GLOSSAR

HYDROLYSE
Im weiteren Sinne: Die Spaltung kovalenter Bindungen durch Reaktion mit Wasser. Im engeren Sinne bei der Fettbestimmung: Aufschluss mit Salzsäure zur Freisetzung von eingeschlossenem Fett.

NDF
Faseranteil, der nach Auflösen der wasserlöslichen Bestandteile übrig bleibt.

SOXTHERM
Automatische Extraktions-Apparatur von C. Gerhardt zur Durchführung einer automatisierten, beschleunigten Soxhlet-Extraktion.